Летняя веранда, утопающая в зелени, интерьер в стиле парижской брассери и аутентичная кавказская кухня — все это создает уникальное гастрономическое пространство с южным колоритом в самом центре Ростова-на-Дону.
Время работы
В LILO традиции кавказской культуры воплощаются в уникальном авторском исполнении бренд-шефа Изо Дзандзавы. Блюда готовятся по фирменным рецептам, которые передаются из поколения в поколение.
В них используются исключительно локальные продукты: мясо от местных фермеров, овощи, выращенные под южным солнцем и специи из Грузии, собранные и изготовленные с любовью мамой шеф-повара.
В них используются исключительно локальные продукты: мясо от местных фермеров, овощи, выращенные под южным солнцем и специи из Грузии, собранные и изготовленные с любовью мамой шеф-повара.
7:30 — 1:00
Завтраки
7:30 — 12:00
Кухня в Lilo — это современное авторское прочтение грузинской классики. Помимо типичных для Грузии продуктов: баранина, говядина, домашние сыры, свежие овощи и орехи — в блюдах используется неординарные ингредиенты.
Кухня
Так, из-под ножа шефа выходят такие позиции, как долма из утки с айвой, черноморские мидии с джонджоли и томатами, хинкали с креветками, хрустящая лодочка с люля из курицы с сыром и многое другое.
Шеф
Бренд-шеф ресторана Lilo, а также других проектов кавказской кухни Ginza Project.
Как говорит сама Изо, она довольно поздно взялась за поварской нож, зато с детства трудилась дома дегустатором. Шеф берет свои рецепты из небольшого блокнота, который передается из поколения в поколение. Эти рецепты готовила ее мама, а до нее бабушка и прабабушка. При этом Изо любит искать новые вкусы и необычные сочетания. Для нее кухня — это настоящая гастрономическая лаборатория, где рождаются уникальные гастрономические пары.
В 2021 году Michelin Guide отметил Изо как шефа, рестораны которого обязательны к посещению.
В 2021 году Michelin Guide отметил Изо как шефа, рестораны которого обязательны к посещению.
Изо Дзандзава
Шеф ресторана Lilo
Алексан с огромной гордостью занимает пост шеф-повара ресторана LILO. Его профессиональный путь начался с окончания кулинарного колледжа, а затем был подкреплен высшим образованием в сфере управления персоналом.
Более пяти лет работы на различных кухнях научили его ценить каждую деталь в кулинарном искусстве. Любимое блюдо шефа — хачапури по-аджарски. Для него оно символизирует не только богатые кулинарные традиции, но и неповторимое тепло домашнего очага. Алексан глубоко убежден, что каждое блюдо должно быть не только исключительно вкусным, но и наполненным любовью и вниманием, которые он и его команда вкладывают в свою работу.
Более пяти лет работы на различных кухнях научили его ценить каждую деталь в кулинарном искусстве. Любимое блюдо шефа — хачапури по-аджарски. Для него оно символизирует не только богатые кулинарные традиции, но и неповторимое тепло домашнего очага. Алексан глубоко убежден, что каждое блюдо должно быть не только исключительно вкусным, но и наполненным любовью и вниманием, которые он и его команда вкладывают в свою работу.
Алексан Алексанян
Ресторан объединяет в себе три несравненные локации: уютный зал в стиле парижского брассери с акцентной барной стойкой в стиле ар-деко и роскошными расписными стенами, зал с панорамными окнами и обилием живой зелени и тенистая светлая летняя веранда.
Для гостей предусмотрена парковка, которую так сложно найти в историческом центре Ростова-на-Дону.